[전주 맛집 정보] 청양농장
전북대학교 구정문 앞 청양농장에 다녀왔습니다. 보통 전북대학교 근처에서는 돼지고기의 다양한 부위를 팔지 않지만(거의 삼겹살, 막고기 이런것 위주)이곳에선 다른곳보다 좀더 다양한 돼지고기를 맛볼 수 있습니다. 저는 항정살을 먹으러 갔습니다.
청양농장은 고기를 찍어먹는 것도 저렇게 4가지나 줍니다. 저 4가지 중 붉은색을 띠고 있는 것과 그 앞에 있는 콩가루가 맘에 듭니다.
항정살은 다른 부위에 비해 아주 연한색을 띱니다. 아마도 돼지고기의 부위중에서는 가장 부드러운듯 합니다. 조선시대에는 돼지를 잡는 백정들이 항정살은 따로 때어놨다가 자신만 먹었다고 합니다. 제가 실제로 먹어봐도 다른 부위보다 부드럽고 맛있습니다.
반찬은 기본적으로 나오는 것이 위 사진에 보이는 정도입니다. 상추와 깻잎도 넉넉하게 줍니다. 그리고 상추에 얹어먹는 파에 양념을 해서 그 위에 달걀 노른자를 얹어주는데 저것도 나름 맛있습니다.
요건 와인삼겹살입니다. 위에 항정살보다 더 붉은 색을 띠고 있죠? 삼겹살도 그리 붉은색을 강하게 띠는 편은 아니지만 항정살이 워낚 색이 연하다보니 그렇게 보입니다. 와인에다가 숙성한 삼겹살이라는데 먹어보면 와인향은 거의 느껴지지 않습니다. 하지만 고기가 맛은 확실히 좋습니다.
삼겹살이 노릇노릇하게 익어갑니다. 저 불판에서 연기가 많이 날줄 알았는데, 생각외로 삽겹살을 구우면서 나는 연기가 거의 없어서 좋았습니다. 모두 옆에 난 구멍으로 빠져나가는것 같았습니다.
소면입니다. 특이하게 저런 그릇에 담겨서 나옵니다. 아주 맛있지는 않지만 무난하게 먹을때는 괜찮은 메뉴입니다. 뭐 어디가나 소면이 무난하긴 하죠.
고기를 먹고나면 몸에 고기냄새가 베어서 곤란할 때가 많은데, 여기는 그런 상황에 대비할 수 있는 것이 있습니다. 계산대 근처에 몸에 냄새를 지우기 위해 몸이 칙칙 뿌리는것??? 이 있습니다. 저도 이름은 잘 모르겠습니다.
아 가장 중요한 위치를 빠뜨렸습니다. 위치는 전북대학교 구정문 근처에 있는데 아래 지도에 점을 찍은 위치에 있습니다.
전북대학교 구정문 앞 청양농장에 다녀왔습니다. 보통 전북대학교 근처에서는 돼지고기의 다양한 부위를 팔지 않지만(거의 삼겹살, 막고기 이런것 위주)이곳에선 다른곳보다 좀더 다양한 돼지고기를 맛볼 수 있습니다. 저는 항정살을 먹으러 갔습니다.
청양농장은 고기를 찍어먹는 것도 저렇게 4가지나 줍니다. 저 4가지 중 붉은색을 띠고 있는 것과 그 앞에 있는 콩가루가 맘에 듭니다.
항정살은 다른 부위에 비해 아주 연한색을 띱니다. 아마도 돼지고기의 부위중에서는 가장 부드러운듯 합니다. 조선시대에는 돼지를 잡는 백정들이 항정살은 따로 때어놨다가 자신만 먹었다고 합니다. 제가 실제로 먹어봐도 다른 부위보다 부드럽고 맛있습니다.
반찬은 기본적으로 나오는 것이 위 사진에 보이는 정도입니다. 상추와 깻잎도 넉넉하게 줍니다. 그리고 상추에 얹어먹는 파에 양념을 해서 그 위에 달걀 노른자를 얹어주는데 저것도 나름 맛있습니다.
요건 와인삼겹살입니다. 위에 항정살보다 더 붉은 색을 띠고 있죠? 삼겹살도 그리 붉은색을 강하게 띠는 편은 아니지만 항정살이 워낚 색이 연하다보니 그렇게 보입니다. 와인에다가 숙성한 삼겹살이라는데 먹어보면 와인향은 거의 느껴지지 않습니다. 하지만 고기가 맛은 확실히 좋습니다.
삼겹살이 노릇노릇하게 익어갑니다. 저 불판에서 연기가 많이 날줄 알았는데, 생각외로 삽겹살을 구우면서 나는 연기가 거의 없어서 좋았습니다. 모두 옆에 난 구멍으로 빠져나가는것 같았습니다.
소면입니다. 특이하게 저런 그릇에 담겨서 나옵니다. 아주 맛있지는 않지만 무난하게 먹을때는 괜찮은 메뉴입니다. 뭐 어디가나 소면이 무난하긴 하죠.
고기를 먹고나면 몸에 고기냄새가 베어서 곤란할 때가 많은데, 여기는 그런 상황에 대비할 수 있는 것이 있습니다. 계산대 근처에 몸에 냄새를 지우기 위해 몸이 칙칙 뿌리는것??? 이 있습니다. 저도 이름은 잘 모르겠습니다.
아 가장 중요한 위치를 빠뜨렸습니다. 위치는 전북대학교 구정문 근처에 있는데 아래 지도에 점을 찍은 위치에 있습니다.
'맛집 정보' 카테고리의 다른 글
| 전주맛집정보 | 된장국이 맛있는 고향마루 (0) | 2010/10/22 |
|---|---|
| [전주 맛집 정보] 청양농장 (0) | 2010/09/16 |
